Reacción del hidrógeno en el grupo hidroxilo del alcohol.

Debido a que el hidrógeno en el grupo hidroxilo del alcohol tiene cierta actividad, el alcohol puede reaccionar con el sodio metálico, romper el enlace de hidrógeno y oxígeno, formar alcohol de sodio y liberar hidrógeno.
Dado que el agua es más ácida que el alcohol en la fase líquida, la reacción del alcohol con el sodio metálico no es tan fuerte como la del agua y el sodio metálico. Si se agrega alcohol de sodio al agua, se hidrolizará completamente para formar alcohol e hidróxido de sodio. Sin embargo, la producción industrial de metanol de sodio o etanol de sodio se realiza aún mediante la reacción del alcohol con hidróxido de sodio, y luego se logra eliminar el agua, de modo que la balanza está a favor del alcohol de sodio. El método común es utilizar la formación de un azeótropo para sacar agua del equilibrio. Complejo de ebullición se refiere a varios puntos de ebullición diferentes y mezclas líquidas completamente miscibles, debido a la fuerza intermolecular, no se pueden separar en el proceso de destilación debido a la misma composición de la fase gaseosa y la fase líquida, para obtener el punto de ebullición más bajo (menor que el punto de ebullición de todos los componentes) o el punto de ebullición más alto (superior al punto de ebullición de todos los componentes) del destilado. La composición de estos destilados es la misma que la composición de la solución, hasta que el punto de ebullición sea constante, como por ejemplo etanol - benceno - agua compuesto por azeótropo ternario, su punto de ebullición es 64,9 grados (etanol 18,5 por ciento, benceno 74 por ciento, agua 7,5 por ciento), benceno-etanol compuesto de azeótropo binario, su punto de ebullición es 68,3 grados (etanol 32,4 por ciento, benceno 67,6 por ciento). Dado que el etanol-agua forma un azeótropo, su punto de ebullición es de 78 grados (etanol 95,57 por ciento, agua 4,43 por ciento), por lo que el etanol contiene una pequeña cantidad de agua que no se puede eliminar mediante el método de destilación, se puede calcular agregando un benceno ligeramente excesivo. En lugar de formar un azeótropo ternario de etanol-benceno-agua, primero se elimina el agua y luego el exceso de benceno y etanol forman un azeótropo binario para eliminar. El resto es etanol anhidro. La solución alcohólica de alcohol sódico se puede obtener mediante el método de deshidratación anterior. El alcohol de sodio y sus análogos son reactivos importantes en la síntesis orgánica y, a menudo, se utilizan como bases.